Son yıllarda gıda endüstrisi önemli bir dönüşüm yaşamaktadır. İklim değişikliği, kaynakların azalması ve nüfus artışı gibi faktörler, geleneksel gıda üretim yöntemlerinin sınırlarını zorlamaktadır. Bu nedenle, bilim insanları ve girişimciler, gelecekteki gıda ihtiyaçlarını karşılamak için yenilikçi çözümler arayışındadır. Yapay et, bu çözümler arasında dikkat çeken ve yakın gelecekte tüm ülkelerde öncelikli gündeme sahip olan bir konudur.
Yapay et, laboratuvar ortamında üretilen ve hayvanları kesmeden elde edilen et alternatifidir. Hayvan hücrelerinden alınan örnekler laboratuvar ortamında çoğaltılarak, doku mühendisliği ve biyoteknoloji teknikleriyle et üretimi gerçekleştirilir. Araştırma yapan bilim adamları yapay etin, gerçek etin besin değerlerine ve tat profiline benzerlik gösterdiğini, çevresel ve etik açıdan daha sürdürülebilir bir seçenek olduğunu ifade etmektedirler.
Yapılan araştırmalarda yapay et ile ilgili geleneksel et üretimine kıyasla çevresel etkileri önemli ölçüde azalttığı hayvan yetiştiriciliği, sera gazı emisyonları, su tüketimi ve arazi kullanımı gibi sorunlar yapay etle üretimde minimize edildiği söylenmektedir. Bu avantajların da iklim değişikliğiyle mücadelede önemli bir adım olacağı vurgulanmaktadır.
Yapay et İngiltere, ABD ve Çin başta olmak üzere marketlerde yerini aldı. Fiyatları geleneksel ete kıyasla daha pahalı ama üretim, yatırım ve talep arttıkça dünyanın her yerinde raflarda görmemiz an meselesidir.
Sürdürülebilirlik, hayvan refahı, gıda güvenliği ve kaynak verimliliği gibi birçok avantaj sunması, yapay etin potansiyelini artırmaktadır. Ancak, teknolojik ve düzenleyici zorluklar göz önünde bulundurulmalıdır. Yapay etin ticari olarak uygun hale getirilmesi ve geniş ölçekte üretilebilmesi için daha fazla araştırma ve geliştirme çalışması gerekmektedir. Yetkili birimlerin bu konuyu gündemine alıp gerekli çalışmaları yapmaları gerekmektedir. Çünkü yapay et ile hayvan yetiştiriciliği büyük oranda azalacak ve bu durum hayvancılık yapan insanları bitirecektir.
Hayvanların kesilmediği yerde özellikle Müslüman coğrafyasında yapılan Kurban ibadetleri, sentetik yapay etin vücutta oluşturacağı olumsuzluklar, hayvanların dünya doğal doğasındaki faydaları gibi insanlığı etkileyen tüm unsurları her açıdan değerlendirmemiz gerekiyor. Özellikle Küreselleşme sonucu her şeyin doğallıktan uzaklaşıp yapaylaştığı ve bunun sonucunda hastalıkların ve kaygıların arttığı süreçte tüketilecek yapay etin tüm boyutları ile yetkililerin ve vatandaşların değerlendirmesi gerektiğini unutmamalıyız…
